Recept Pompoensoep ​​​
Ingredienten voor 2 personen
Bereidingstijd: +/-40 min
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 Pompoen soep pakket van Nutrivers2Go
• 2 theelepels smoked paprikapoeder
• 3 laurierblaadjes
• 1 liters water
• Zout
• 100 ml cocosmelk ( verse of uit blik)
• Eventueel zwarte peper

Bereiding:

1. Snij de uien en de knoflook in snippers,
2. Schenk 1 eetlepel olijfolie in een soeppan, laat de olie even warm worden.
3. Voeg de gesneden uien en knoflook in de olijfolie, fruit deze tot ze glazig zijn.
4. Voeg daarna alle gesneden pompoen en de laurierblaadjes aan toe.
5. Laat de pompoen ongeveer 10 min semi zacht worden.
6. Voeg de paprikapoeder en 1 theelepel zou aan toe.
7. Schenk het water in dit mengsel en bring het geheel aan de kook, totdat de pompoen gaar is.
8. Nadat de pompoen gaar is geworden, haal de laurier blaadjes eruit en blender de gare pompoen tot een fijne massa.
9. Plaats de geblenderde pompoen weer in de pan en schenk de cocosmelk bij en eventueel nog wat water. Laat dit opkoken op een zacht vuurtje.
10. Voeg zout en zwarte peper aan toe, naar smaak.
11. Haal de soep van het vuur, en proef de soep.

Uw soep is klaar, smakelijk eten !